菜谱大全

一、10种排骨的做法

1. 红烧排骨

用料配比

  • 排骨 500g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 冰糖 20g
  • 姜片 3片
  • 八角 1个
  • 清水 适量

烹饪时间:1小时

配菜:青椒、胡萝卜

用具:炒锅、砂锅

步骤

  1. 排骨焯水去血沫,捞出沥干。
  2. 热锅冷油,加入冰糖炒至融化,放入排骨翻炒上色。
  3. 加入生抽、老抽、姜片、八角,翻炒均匀。
  4. 倒入清水没过排骨,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
  5. 最后大火收汁,装盘即可。

2. 糖醋排骨

用料配比

  • 排骨 500g
  • 白糖 30g
  • 醋 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 清水 适量

烹饪时间:50分钟

配菜:菠萝块

用具:炒锅

步骤

  1. 排骨焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入白糖炒至焦糖色,放入排骨翻炒。
  3. 加入生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
  4. 倒入清水没过排骨,炖煮30分钟。
  5. 最后大火收汁,装盘即可。

3. 蒜香排骨

用料配比

  • 排骨 500g
  • 大蒜 1头
  • 生抽 2汤匙
  • 盐 适量
  • 油 适量

烹饪时间:45分钟

配菜:青椒

用具:烤箱

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,大蒜剁成蒜末。
  2. 将排骨与蒜末、生抽、盐拌匀,腌制20分钟。
  3. 烤箱预热至200℃,将排骨放入烤盘,烤25分钟。
  4. 取出后撒上青椒块即可。

4. 排骨炖土豆

用料配比

  • 排骨 500g
  • 土豆 2个
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 八角 1个
  • 清水 适量

烹饪时间:1小时

配菜:胡萝卜

用具:砂锅

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,土豆切块。
  2. 热锅冷油,加入排骨翻炒,加入生抽、老抽、八角。
  3. 倒入清水没过排骨,加入土豆块炖煮40分钟。
  4. 最后大火收汁,装盘即可。

5. 排骨玉米汤

用料配比

  • 排骨 500g
  • 玉米 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 姜片 3片
  • 盐 适量

烹饪时间:1.5小时

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,玉米切段,胡萝卜切块。
  2. 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火炖煮1小时,最后加盐调味即可。

6. 排骨焖饭

用料配比

  • 排骨 300g
  • 大米 200g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 姜片 3片
  • 清水 适量

烹饪时间:1小时

配菜:青豆

用具:电饭煲

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,大米洗净。
  2. 热锅冷油,加入排骨翻炒,加入生抽、老抽、姜片。
  3. 将排骨和大米放入电饭煲,加入适量清水,按下煮饭键。
  4. 煮好后撒上青豆即可。

7. 排骨莲藕汤

用料配比

  • 排骨 500g
  • 莲藕 1节
  • 姜片 3片
  • 盐 适量

烹饪时间:1.5小时

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,莲藕切块。
  2. 将排骨、莲藕、姜片放入汤锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火炖煮1小时,最后加盐调味即可。

8. 排骨炖豆角

用料配比

  • 排骨 500g
  • 豆角 300g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 八角 1个
  • 清水 适量

烹饪时间:1小时

配菜:土豆

用具:砂锅

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,豆角切段。
  2. 热锅冷油,加入排骨翻炒,加入生抽、老抽、八角。
  3. 倒入清水没过排骨,加入豆角炖煮40分钟。
  4. 最后大火收汁,装盘即可。

9. 排骨炖冬瓜

用料配比

  • 排骨 500g
  • 冬瓜 300g
  • 姜片 3片
  • 盐 适量

烹饪时间:1小时

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,冬瓜切块。
  2. 将排骨、冬瓜、姜片放入汤锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火炖煮40分钟,最后加盐调味即可。

10. 排骨炖蘑菇

用料配比

  • 排骨 500g
  • 蘑菇 200g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 八角 1个
  • 清水 适量

烹饪时间:1小时

配菜:胡萝卜

用具:砂锅

步骤

  1. 排骨焯水后沥干,蘑菇洗净。
  2. 热锅冷油,加入排骨翻炒,加入生抽、老抽、八角。
  3. 倒入清水没过排骨,加入蘑菇炖煮40分钟。
  4. 最后大火收汁,装盘即可。

二、10种鸡的做法

1. 清蒸鸡

用料配比

  • 鸡腿 2只
  • 姜片 3片
  • 葱段 2根
  • 料酒 1汤匙
  • 盐 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:香菇、枸杞

用具:蒸锅

步骤

  1. 鸡腿洗净,用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 将姜片、葱段放入鸡腿中,放入蒸锅。
  3. 大火蒸20分钟,取出后撒上枸杞即可。

2. 黄焖鸡

用料配比

  • 鸡腿 500g
  • 土豆 1个
  • 青椒 1个
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙

烹饪时间:40分钟

配菜:米饭

用具:砂锅

步骤

  1. 鸡腿切块焯水,土豆切块。
  2. 热锅冷油,加入鸡块翻炒,加入生抽、老抽、料酒。
  3. 倒入清水没过鸡块,加入土豆块炖煮20分钟。
  4. 最后加入青椒块,煮5分钟即可。

3. 宫保鸡丁

用料配比

  • 鸡胸肉 300g
  • 花生米 50g
  • 干辣椒 5个
  • 生抽 2汤匙
  • 醋 1汤匙
  • 糖 1茶匙

烹饪时间:20分钟

配菜:青椒

用具:炒锅

步骤

  1. 鸡胸肉切丁,用生抽腌制10分钟。
  2. 热锅冷油,加入干辣椒炒香,放入鸡丁翻炒。
  3. 加入花生米、醋、糖,翻炒均匀。
  4. 最后加入青椒块,翻炒均匀即可。

4. 可乐鸡翅

用料配比

  • 鸡翅 500g
  • 可乐 1罐
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 姜片 3片

烹饪时间:40分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 鸡翅焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入姜片炒香,放入鸡翅翻炒。
  3. 加入生抽、老抽,倒入可乐没过鸡翅。
  4. 大火煮开后转小火炖煮30分钟,最后大火收汁即可。

5. 香菇炖鸡

用料配比

  • 鸡腿 500g
  • 香菇 200g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 姜片 3片

烹饪时间:1小时

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 鸡腿切块焯水,香菇洗净。
  2. 热锅冷油,加入姜片炒香,放入鸡块翻炒。
  3. 加入生抽、老抽,倒入清水没过鸡块,加入香菇炖煮40分钟。
  4. 最后大火收汁即可。

6. 口水鸡

用料配比

  • 鸡腿 2只
  • 花生酱 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 醋 1汤匙
  • 辣椒油 1茶匙

烹饪时间:30分钟

配菜:黄瓜丝

用具:蒸锅

步骤

  1. 鸡腿洗净,放入蒸锅蒸20分钟,取出后切块。
  2. 将花生酱、生抽、醋、辣椒油调成酱汁。
  3. 将酱汁淋在鸡块上,撒上黄瓜丝即可。

7. 白切鸡

用料配比

  • 鸡腿 2只
  • 姜片 3片
  • 葱段 2根
  • 盐 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:姜葱蘸料

用具:汤锅

步骤

  1. 鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片、葱段、盐,煮20分钟。
  2. 取出鸡腿,放入冰水中冷却,切块即可。

8. 辣子鸡

用料配比

  • 鸡腿 500g
  • 干辣椒 10个
  • 花椒 1茶匙
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙

烹饪时间:30分钟

配菜:花生米

用具:炒锅

步骤

  1. 鸡腿切块,用生抽、料酒腌制10分钟。
  2. 热锅冷油,加入干辣椒、花椒炒香,放入鸡块翻炒。
  3. 加入花生米,翻炒均匀即可。

9. 葱油鸡

用料配比

  • 鸡腿 2只
  • 葱段 3根
  • 生抽 2汤匙
  • 姜片 3片

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:蒸锅

步骤

  1. 鸡腿洗净,放入蒸锅蒸20分钟,取出后切块。
  2. 热锅冷油,加入葱段、姜片炒香,淋在鸡块上即可。

10. 三杯鸡

用料配比

  • 鸡腿 500g
  • 生抽 1杯
  • 米酒 1杯
  • 香油 1杯

烹饪时间:40分钟

配菜:九层塔

用具:砂锅

步骤

  1. 鸡腿切块焯水。
  2. 将生抽、米酒、香油倒入砂锅,加入鸡块炖煮30分钟。
  3. 最后加入九层塔,翻炒均匀即可。

三、10种清淡食谱

1. 清炒西兰花

用料配比

  • 西兰花 300g
  • 蒜末 1茶匙
  • 盐 适量
  • 橄榄油 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:胡萝卜片

用具:炒锅

步骤

  1. 西兰花焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入西兰花翻炒。
  3. 加入盐调味,翻炒均匀即可。

2. 蒸南瓜

用料配比

  • 南瓜 300g
  • 盐 适量

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:蒸锅

步骤

  1. 南瓜去皮切块,放入蒸锅。
  2. 大火蒸15分钟,取出后撒上盐即可。

3. 凉拌黄瓜

用料配比

  • 黄瓜 2根
  • 蒜末 1茶匙
  • 醋 1汤匙
  • 盐 适量

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:碗

步骤

  1. 黄瓜拍碎切段。
  2. 将蒜末、醋、盐调成酱汁,淋在黄瓜上即可。

4. 番茄豆腐汤

用料配比

  • 番茄 2个
  • 豆腐 200g
  • 盐 适量
  • 清水 适量

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 番茄切块,豆腐切块。
  2. 将番茄、豆腐放入汤锅,加入清水煮10分钟。
  3. 最后加盐调味即可。

5. 清炒菠菜

用料配比

  • 菠菜 300g
  • 蒜末 1茶匙
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 菠菜洗净,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入菠菜翻炒。
  3. 加入盐调味,翻炒均匀即可。

6. 蒸鸡蛋羹

用料配比

  • 鸡蛋 2个
  • 清水 适量
  • 盐 适量

烹饪时间:15分钟

配菜:无

用具:蒸锅

步骤

  1. 鸡蛋打散,加入清水和盐搅拌均匀。
  2. 将蛋液倒入碗中,放入蒸锅蒸10分钟即可。

7. 凉拌木耳

用料配比

  • 木耳 200g
  • 蒜末 1茶匙
  • 醋 1汤匙
  • 盐 适量

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:碗

步骤

  1. 木耳泡发后焯水,沥干。
  2. 将蒜末、醋、盐调成酱汁,淋在木耳上即可。

8. 清炒豆芽

用料配比

  • 豆芽 300g
  • 蒜末 1茶匙
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 豆芽洗净,沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入豆芽翻炒。
  3. 加入盐调味,翻炒均匀即可。

9. 蒸茄子

用料配比

  • 茄子 2根
  • 蒜末 1茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 适量

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:蒸锅

步骤

  1. 茄子切条,放入蒸锅蒸15分钟。
  2. 将蒜末、生抽、盐调成酱汁,淋在茄子上即可。

10. 冬瓜海带汤

用料配比

  • 冬瓜 300g
  • 海带 100g
  • 盐 适量
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 冬瓜切块,海带泡发。
  2. 将冬瓜、海带放入汤锅,加入清水煮20分钟。
  3. 最后加盐调味即可。

四、5种脾胃虚弱、卫气不固调理食谱

1. 山药粥

用料配比

  • 山药 100g
  • 大米 50g
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 山药去皮切块,大米洗净。
  2. 将大米和山药放入砂锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

2. 莲子百合粥

用料配比

  • 莲子 50g
  • 百合 50g
  • 大米 50g
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 莲子、百合泡发,大米洗净。
  2. 将所有材料放入砂锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

3. 红枣小米粥

用料配比

  • 红枣 5颗
  • 小米 50g
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 红枣洗净,小米洗净。
  2. 将所有材料放入砂锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

4. 南瓜小米粥

用料配比

  • 南瓜 100g
  • 小米 50g
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 南瓜去皮切块,小米洗净。
  2. 将所有材料放入砂锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

5. 茯苓薏米粥

用料配比

  • 茯苓 20g
  • 薏米 50g
  • 大米 50g
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 茯苓、薏米泡发,大米洗净。
  2. 将所有材料放入砂锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

五、5种专补气血、气血不足食谱

1. 红枣桂圆粥

用料配比

  • 红枣 5颗
  • 桂圆 10g
  • 大米 50g
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 红枣、桂圆洗净,大米洗净。
  2. 将所有材料放入砂锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

2. 当归黄芪鸡汤

用料配比

  • 鸡腿 2只
  • 当归 10g
  • 黄芪 10g
  • 清水 适量

烹饪时间:1.5小时

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 鸡腿焯水后沥干,当归、黄芪洗净。
  2. 将所有材料放入汤锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火炖煮1小时即可。

3. 黑米红豆粥

用料配比

  • 黑米 50g
  • 红豆 50g
  • 清水 适量

烹饪时间:1小时

配菜:无

用具:砂锅

步骤

  1. 黑米、红豆洗净。
  2. 将所有材料放入砂锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮50分钟即可。

4. 枸杞猪肝汤

用料配比

  • 猪肝 200g
  • 枸杞 10g
  • 姜片 3片
  • 清水 适量

烹饪时间:30分钟

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 猪肝切片焯水,枸杞洗净。
  2. 将所有材料放入汤锅,加入清水。
  3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

5. 红糖姜茶

用料配比

  • 红糖 20g
  • 姜片 3片
  • 清水 适量

烹饪时间:15分钟

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 将姜片、红糖放入汤锅,加入清水。
  2. 大火煮开后转小火煮10分钟即可。

六、十二种家常菜的做法

1. 西红柿炒鸡蛋 🍅🥚

用料配比

  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 鸡蛋打散,西红柿切块。
  2. 热锅冷油,倒入鸡蛋液炒熟,盛出备用。
  3. 同一锅中加入西红柿翻炒,加入盐调味。
  4. 最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

2. 青椒炒肉丝 🌶️🥩

用料配比

  • 猪肉 200g
  • 青椒 2个
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:15分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 猪肉切丝,青椒切丝。
  2. 热锅冷油,加入肉丝翻炒,加入生抽调味。
  3. 加入青椒丝翻炒,最后加盐调味即可。

3. 鱼香茄子 🍆

用料配比

  • 茄子 2根
  • 蒜末 1茶匙
  • 生抽 2汤匙
  • 醋 1汤匙
  • 糖 1茶匙

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 茄子切条,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入茄子翻炒。
  3. 加入生抽、醋、糖,翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐 🌶️🧈

用料配比

  • 豆腐 300g
  • 肉末 100g
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 花椒 1茶匙

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 豆腐切块,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入肉末翻炒,加入豆瓣酱、生抽、花椒。
  3. 加入豆腐块翻炒均匀即可。

5. 清蒸鲈鱼 🐟

用料配比

  • 鲈鱼 1条
  • 姜片 3片
  • 葱段 2根
  • 生抽 1汤匙

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:蒸锅

步骤

  1. 鲈鱼洗净,放入蒸锅,加入姜片、葱段。
  2. 大火蒸15分钟,取出后淋上生抽即可。

6. 红烧茄子 🍆

用料配比

  • 茄子 2根
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 蒜末 1茶匙

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 茄子切条,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入茄子翻炒。
  3. 加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀即可。

7. 干煸四季豆 🥬

用料配比

  • 四季豆 300g
  • 蒜末 1茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:15分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 四季豆洗净,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入四季豆翻炒。
  3. 加入生抽、盐调味,翻炒均匀即可。

8. 酸辣土豆丝 🥔🌶️

用料配比

  • 土豆 2个
  • 醋 1汤匙
  • 辣椒 1个
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 土豆切丝,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入辣椒炒香,放入土豆丝翻炒。
  3. 加入醋、盐调味,翻炒均匀即可。

9. 蒜蓉空心菜 🥬🧄

用料配比

  • 空心菜 300g
  • 蒜末 1茶匙
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 空心菜洗净,沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入空心菜翻炒。
  3. 加入盐调味,翻炒均匀即可。

10. 红烧豆腐 🧈

用料配比

  • 豆腐 300g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 蒜末 1茶匙

烹饪时间:20分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 豆腐切块,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入豆腐翻炒。
  3. 加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀即可。

11. 清炒虾仁 🍤

用料配比

  • 虾仁 200g
  • 蒜末 1茶匙
  • 盐 适量
  • 油 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 虾仁洗净,沥干。
  2. 热锅冷油,加入蒜末炒香,放入虾仁翻炒。
  3. 加入盐调味,翻炒均匀即可。

12. 红烧肉 🥩

用料配比

  • 五花肉 500g
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 冰糖 20g
  • 姜片 3片

烹饪时间:1小时

配菜:无

用具:炒锅

步骤

  1. 五花肉切块,焯水后沥干。
  2. 热锅冷油,加入冰糖炒至融化,放入五花肉翻炒上色。
  3. 加入生抽、老抽、姜片,翻炒均匀。
  4. 倒入清水没过五花肉,炖煮40分钟即可。

七、5种营养食谱(保留牛奶燕麦粥)

1. 牛奶燕麦粥 🥛🌾

用料配比

  • 燕麦 50g
  • 牛奶 200ml
  • 蜂蜜 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:汤锅

步骤

  1. 将燕麦和牛奶放入汤锅,煮5分钟。
  2. 加入蜂蜜调味即可。

2. 鸡蛋三明治 🥪

用料配比

  • 鸡蛋 2个
  • 面包 2片
  • 生菜 2片
  • 沙拉酱 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:平底锅

步骤

  1. 鸡蛋煮熟后切片。
  2. 将鸡蛋片、生菜、沙拉酱夹在面包中即可。

3. 水果沙拉 🍎🍌

用料配比

  • 苹果 1个
  • 香蕉 1根
  • 酸奶 100ml

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:碗

步骤

  1. 苹果、香蕉切块。
  2. 将水果块放入碗中,淋上酸奶即可。

4. 蔬菜沙拉 🥗

用料配比

  • 生菜 100g
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 沙拉酱 1汤匙

烹饪时间:10分钟

配菜:无

用具:碗

步骤

  1. 生菜洗净,黄瓜、胡萝卜切片。
  2. 将所有蔬菜放入碗中,淋上沙拉酱即可。

5. 坚果酸奶杯 🥜🥛

用料配比

  • 酸奶 200ml
  • 坚果 50g
  • 蜂蜜 1汤匙

烹饪时间:5分钟

配菜:无

用具:碗

步骤

  1. 将酸奶倒入碗中。
  2. 加入坚果和蜂蜜,搅拌均匀即可。